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Vino rosso da tavola
Dedicato alla mia compagna di origini tedesche, da cui prende il nome, Swanti è un vino curioso, in constante mutamento. Ha voglia di sperimentare e per questo, di anno in anno, cambia il suo assemblaggio. Un po’ Nebbiolo, un po’ Freisa, forse un po’ Barbera: è il vino che offriamo agli amici, con cui gioca a nascondino. L’unica certezza è che Swanti sarà sempre schietto, energico, sbarazzino, con un’anima inaspettatamente “dark”…
Comune: Barbaresco – Frazione Tre Stelle (Nebbiolo e Dolcetto), Castagnole delle Lanze (Barbera e Freisa)
Età: 15 – 25 anni
Ettari: 0.2 Ha
Resa: 70 q/Ha
Selezione dei grappoli in vigneto, durante la vendemmia, fermentazione alcolica per circa 10 giorni in contenitori di acciaio inox, fermentazione malolattica a seguire.
Affinamento in acciaio. Imbottigliamento in Primavera.
Ogni anno cerchiamo di fare il miglior blend a base Nebbiolo, seguendo ciò che l’annata ci suggerisce. Puntiamo sempre ad vino complesso ed equilibrato nella sua composizione, che risalti entrambe le caratteristiche dei vitigni scelti.
Come piace a lei