Barbera d'Asti Superiore
Denominazione di Origine Controllata e Garantita
Sarasino
Piena, persistente, lunghissima in bocca, con una importante nota alcolica. Una Barbera d’Asti Superiore che svela una rotondità possente, senza mai perdere la finezza. Un bicchiere per chi cerca emozioni a tutto tondo, in equilibrio con una naturale eleganza.
- Vitigno
- Barbera 100%
- Vigneto
Comune: Castagnole delle Lanze
Proprietà: altitudine 200 m s.l.m., esposizione Sud, sesto d’impianto 2,50×0,80m, densità 5000 ceppi/Ha, allevamento a Guyot a controspalliera
Età: 15 anni
Ettari: 0.7 Ha
Resa: 70 q/Ha- Epoca di raccolta
- Terza decade di Settembre
- Produzione
- 3.500 bottiglie
- Vinificazione
Selezione delle uve in vigneto, fermentazione alcolica seguita da macerazione per circa 15 giorni in contenitori di acciaio inox, fermentazione malolattica a seguire.
- Affinamento
Affinamento in botte grande da 25 HL per 12 mesi. Imbottigliamento in primavera.
- Caratteristiche organolettiche
Colore rosso rubino intenso assume con il passare del tempo eleganti riflessi granata; bouquet di frutta rossa, more, rosa, con note di caffè. Armonico, con un finale persistente, pieno di carattere.
Senza perdere la leggerezza